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中國時報【馮惠宜、張妍溱╱台中報導】

「2017台中春季國際旅遊大展」熱鬧開幕，彰化縣由縣長魏明谷領軍推銷鹿港古鎮、彰化美食，縣府也聯合轄內8家觀光工廠，推出500元遊彰化觀光工廠等活動；南投副縣長陳正昇到場為南投觀光旅遊及農特產品發聲，推薦「觀光大縣」的好山好水。

魏明谷細數縣內旅遊景點，他說，彰化縣再5年就要建縣500年，歷史悠久、處處是文化古蹟，去年底，行政院也核定6年60億鹿港國際風景區計畫，彰化也擁有全台最長的天空步道，更有全台最大的公園溪洲公園，最近更在高鐵站打造全台第一個平地溫泉，值得大家一起到彰化賞玩。彰化館集結桂園自然生態農場、緞帶王觀光工廠，台灣玻璃館、台灣優格餅乾學院、魔菇部落生態休閒農場、樂活觀光襪場、福井食堂、MASK創意生活館、愛玩色創意館等八家，各家都推出DIY手作課程，如口罩彩繪、琉璃珠趣味手作，持券可以5折的優惠參與，相當超值。

陳正昇率領南投縣府一行人到現場參觀，他肯定主辦單位用心推動國內觀光，並一一參觀參展攤位。陳正昇表示，南投縣有清境農場、日月潭等著名景點，這次參與攤位共70多攤，為參展以來規模最大的一次。

溪頭妖怪村全新打造6間風格迥異的「密室逃脫」主題房，適合親子入住體驗，腦力激盪解謎同樂，在展場中大力推薦；最熱門的「咬人貓」麵包，旅展期間每日上午10時30分、下午2時30分現烤出爐，兩個時段各限量60個，還有咬人貓蛋塔、溪頭餅，直接在展場妖怪村主題區販售，嘗鮮要快。

工商時報【可刷卡姚舜】

義大利主廚作義大利菜，肯定比台灣廚師更有說服力，如果這義大利主廚不「假鬼假怪」地自命不凡盡作那些貴桑桑的食物，而是以義大利的庶民家常菜舖陳菜單，那麼這樣的餐廳肯定更受台灣食客歡迎。

位在台北復興南路、仁愛路口，開幕至今不到3個月，由義大利拿坡里主廚馬可（Marco Lottio）主持的〈alsorriso〉餐廳，就是一家可以嘗到義大利各區傳統經典菜餚的餐廳，美味、實吃，且中午套餐499元、晚餐1,200元起的價位，不會高不可攀讓人退避三舍。

1976年次的馬可，在義大利拿坡里出生，卻在北義成長，所以南北義飲食都通，由於家裡三代都在拿坡里海邊捕魚，所以擅長海鮮料理。由於太太安琍華有台灣血統，馬可在2014年來到台灣，先在大直的觀光飯店館內義大利餐廳司廚一年，合約到期後去年創業開餐廳。

馬可在義大利工作時，曾在萬豪酒店與四季酒店內米其林星級餐廳歷練，2010年他在米蘭的〈Bianco Latte〉輕食餐廳主持，曾得到義大利權威美食指南《紅蝦評鑑》選為「年度最有創意餐廳」。所以，那些「道貌岸然」或花枝招展的所謂Fine Food，其實難不倒馬可。不過，他選擇了以親民的方式讓台灣食客認識他的廚藝。

Al Sorriso在義大利文中指的是「微笑」，當一個廚師最開心的事，莫過於是看見客人吃了自己烹調料理的食物後，臉上帶著一抹微笑然後滿足的離開，並聽到客人說「下次再見」。馬可說，自己想做的是一家「客人一個月會來好幾次的餐廳」，而不是一家「客人好幾個月才來一次」或「特殊目的時才來光顧的餐廳」。所以，〈al sorriso〉的菜單上都是經典且道地的義大利常民美食。

義大利丸子是過去義大利窮人家吃的家庭料理，每一個義大利老奶奶或義大利媽媽，都會因時免出門因地利用手邊食材做丸子，馬可的奶奶和媽媽也不例外。〈al sorriso〉菜單上的〈奶奶的丸子〉，就是馬可表達對奶奶的思念而做，他用台灣皇宮菜做成丸子，搭配紅洋蔥、荷蘭豆、鮮菇和玉米呈現地中海的味道。嚴格說來，這墨綠色的丸子並不好看，卻因「用愛烹調」，所以風味口感皆不錯。

不少喜歡義大利菜的食饕，用餐時不點主菜而喜歡多點些開胃菜享受多樣食趣，〈al sorriso〉的開胃菜就可以讓食客「用口舌周遊義大利」。

如外層酥脆、以莫札瑞拉起司、醃漬鯷魚、番茄、羅勒為內餡的〈酥炸莫札瑞拉麵包〉，就是馬可的老家、南義拿坡里的經典開胃菜。而以用義式臘腸、軟質乳酪與朝鮮薊，或是新鮮番茄、芝麻葉與黑橄欖為搭配餡料的〈義式普切塔烤麵包〉，則是義大利Toscano區的典型開胃小菜。這些傳統且道地的義式傳統開胃小食，因為可以用手直接取食，故讓人更覺親切、歡娛。

水牛乳酪（Bufalo mozzarella）被譽為「地中海美食女王」，有人將它的口感形容為「宛如跌入雲朵或棉花堆裡曼妙輕盈」。馬可用這種乳酪搭配炭烤當季時蔬，讓人品味有別乳牛乳酪的口感。

〈al sorriso〉的義大利麵都是馬可手工自製，如〈胭脂蝦．迷你蔬菜手工條紋捲心麵〉的捲心麵（Garganelli）是中義古都波隆那特有的義大利麵，馬可以胭脂蝦搭配主料，沒有太多複雜的廚技與工序，就已非常美味。〈烏魚子海膽墨魚麵〉的工序就複雜了，馬可用台灣海鮮詮釋地中海料理，麵用墨魚醬汁炒過後再搭配酥炸丁香魚、清脆的牡蠣、彈牙小卷與軟嫩的小章魚，並用海膽和烏魚子提味增鮮，也非常美味。

INDEX

al sorriso義大利餐廳

地址︰台北市復興南路一段219之2號

電話：02-87735013

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